Bezeichung: Persea americana oil
Pflanzenfamilie: Lorbeergewächse
Gewinnung: Kaltpressung des Fruchtfleisches
Herkunft: Kenia
Duft: Intensiv eigen
Geschmack: Mild-cremige Avocado-Note

Als Speiseöl ist das Avocado-Öl hierzulande leider beinahe unbekannt. Dabei verleiht es Speisen eine cremig exotische Avocado-Note und stellt eine wohlschmeckende und v.a. gesunde Ergänzung für vielerlei Speisen da. Als kaltgepresstes Öl eignet es sich in erster Linie für die kalte Küche wie z.B. Salate, Dips und Mayonnaisen. Durch seine hohe Hitzebeständigkeit lässt es sich im Gegensatz zu den meisten anderen unraffinierten Ölen auch zum Kochen (möglichst nicht über 75 Grad) und kurzem scharf Anbraten nutzen.